“CAMPAL” Prosecco Superiore Brut Millesimato

“CAMPAL” Prosecco Superiore Brut Millesimato

Vino bianco spumante brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG millesimato

Zona di origine

Conegliano Valdobbiadene

Vitigno

Glera

Forma di allevamento

doppio capovolto e/o sylvoz stretto

Periodo di vendemmia

01 – 15 settembre

Tipo di vendemmia

a mano

Uva per ha

135 q.li/ha

Vinificazione

in bianco con pressatura soffice

Fermentazione primaria

decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata

Presa di spuma

40 gg

Metodo di spumantizzazione

rifermentazione naturale in autoclave metodo Charmat

Affinamento

1 – 3 mesi in autoclave

Affinamento in bottiglia

15 gg

Alcohol

11,5% Vol.

Residuo zuccherino

8 g/l

Caratteristiche del terreno

medio impasto tendente all’argilloso

Colore e Perlage

colore giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente

Profumo

all’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pesca bianca, pera e mela

Gusto

sapore asciutto e sapido

Temperatura di servizio

6 – 8° C

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Abbinamenti gastronomici

E’ un ottimo aperitivo e si sposa idealmente con crostacei e pesci pregiati

I premi

Vinitaly

Vinitaly International Wine Guide 2023