Vino bianco spumante extra brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto millesimato

Zona di origine

Conegliano Valdobbiadene Rive di Collalto

Vitigno

Glera

Forma di allevamento

doppio capovolto e/o sylvoz stretto

Periodo di vendemmia

01 – 15 settembre

Tipo di vendemmia

a mano con selezione delle uve

Uva per ha

130 q.li/ha

Vinificazione

in bianco con pressatura soffice

Fermentazione primaria

decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata

Presa di spuma

40 gg

Metodo di spumantizzazione

rifermentazione naturale in autoclave metodo Charmat

Affinamento

2 – 4 mesi in autoclave

Affinamento in bottiglia

30 gg

Alcohol

11,5% Vol.

Residuo zuccherino

2 g/l

Caratteristiche del terreno

argilloso

Colore e Perlage

colore giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente

Profumo

profumo delicato e fruttato, intenso e coinvolgente

Gusto

gusto minerale, sapore deciso, fresco ed elegante

Conservazione

le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce

Temperatura di servizio

6 – 8° C

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