“AL CAVO” – Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Extra Brut Millesimato Rive di Collalto
Classificazione
Prosecco superiore
Varietà
100% Glera
a mano con selezione delle uve
120 q.li
20 Settembre 10 Ottobre
diraspatura e pressatura soffice
serbatoi termocondizionati
30 giorni
autoclave
100 giorni dopo la presa di spuma
da marzo in poi
1 mese
giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente
profumo delicato e fruttato, intenso e convolgente
minerale, sapore brioso, fresco ed elegante
ottimo come aperitivo, ideale con piatti a basa pesce e accompagna gradevolmente anche il pasto
6-8° C
11,5% vol
6 gr/l
2,5 gr/l