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  • Pinot Grigio I.G.T.

    Pinot Grigio – Delle Venezie I.G.T.

    Classification
    Delle Venezie I.G.T.

    Varietà
    100% Pinot Grigio

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    VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

    Tipo di vendemmia

    a mano

    Resa per ettaro

    100 q.li

    Epoca vendemmia

    20 Settembre 10 Ottobre

    Pigiatura

    diraspatura e pressatura soffice

    Contenitori di fermentazione

    contenitori di fermentazione: serbatoi termocondizionati

    Durata della fermentazione

    8 gg

    Contenitori di affinamento

    serbatoi da 100 hl e vasche da 150 hl termocondizionati

    Durata di affinamento

    6 mesi

    Imbottigliamento

    primavera

    Affinamento in bottiglia

    1 mese

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Colore

    giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

    Profumi

    Fragrante, intenso e complesso, con sentori di pera matura e fiori di campo ed una lieve nota finale di crosta di pane.

    Gusto

    Al palato è fine, fresco, sapido, armonico e schietto con una buona persistenza aromatica.

    Abbinamenti gastronomici

    Ideale a tavola con insalate di mare, primi piatti a base di pesce e crostacei o minestre e zuppe particolarmente ricche e saporite. Interessante l'abbinamento con pesci bolliti e grigliati e con i soufflé.

    Temperatura

    8 - 10° C

    Gradazione alcolica

    12% vol

    Acidità

    5,5 gr/l

    Residuo Zuccherino

    secco