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  • “LA DERLA” Cabernet I.G.T.

    “LA DERLA” Cabernet – Colli Trevigiani I.G.T.

    Classificazione
    Colli Trevigiani I.G.T.

    Varietà
    60% Cabernet Sauvignon 40% Cabernet Franc

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    VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

    Tipo di vendemmia

    a mano

    Resa per ettaro

    80 q.li

    Epoca vendemmia

    1-15 Ottobre

    Pigiatura

    diraspatura e pressatura soffice

    Contenitori di fermentazione

    vinificatore da 150hl e vasca da 150hl

    Durata della fermentazione

    8 giorni a 28° C

    Tempi di maturazione sulle bucce

    12 gg

    Fermentazione malolattica

    dopo la fermentazione alcolica

    Contenitori di affinamento

    botte di rovere di Slavonia

    Durata di affinamento

    10 mesi

    Imbottigliamento

    agosto

    Affinamento in bottiglia

    3 mesi

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Colore

    rosso rubino intenso con sfumature granate all’invecchiamento.

    Profumi

    profumo vinoso, con sapore erbaceo e sfumature di violetta e lampone.

    Gusto

    gusto asciutto, morbido, sapido e giustamente morbido.

    Abbinamenti gastronomici

    carni rosse e bianche, formaggi saporiti.

    Temperatura

    18° C

    Gradazione alcolica

    12,5% vol

    Acidità

    5,2 gr/l