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  • “AL CAVO”

    “AL CAVO” – Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Dry Millesimato Rive di Collalto

    Classificazione
    Prosecco superiore

    Varietà
    100% Glera

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    VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

    Tipo di vendemmia

    a mano con selezione delle uve

    Resa per ettaro

    100 q.li

    Epoca vendemmia

    20 Settembre 10 Ottobre

    Pigiatura

    diraspatura e pressatura soffice

    Contenitori di fermentazione

    serbatoi termocondizionati

    Durata della fermentazione

    30 gg

    Contenitori di affinamento

    autoclave

    Durata di affinamento

    120 gg dopo la presa di spuma

    Imbottigliamento

    da marzo in poi

    Affinamento in bottiglia

    1 mese

    NOTE DI DEGUSTAZIONE

    Colore

    giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente.

    Profumi

    profumo delicato e fruttato, intenso, evoca sensazioni floreali.

    Gusto

    sapore brioso, fresco, elegante ed armonioso.

    Abbinamenti gastronomici

    ottimo come aperitivo, accompagna gradevolmente anche anche il fine pasto.

    Temperatura

    6 - 8° C

    Gradazione alcolica

    11,5% vol

    Acidità

    6,0 gr/l

    Residuo Zuccherino

    22 gr/l